Pet Nat „R.E.S.P.E.C.T.“
– Bio

Was bisher noch als Geheimtipp unter den Schaumweinen galt, kommt jetzt auch in die Südsteiermark: ‚Pét Nat‘ – die Abkürzung für Pétillant naturel.
Ein Pét Nat‘ ist Schaumwein, hergestellt nach der fast schon vergessenen Methode ‚ancestrale‘.

Im Unterschied zu anderen Schaumweinen wird der ‚Pét Nat‘ durch nur ein Gärungsverfahren mit wilden Hefen hergestellt und gilt als „natürlicher“ Schaumwein. Ausgewähltes Traubengut wird gepresst und mit wilden Hefen vergoren. Bereits während dieser Gärung wird der Most in die Flaschen gefüllt, wo die Gärung unter Druck abgeschlossen wird – ganz ohne Zucker oder Hefe-Zusatz.

https://www.falstaff.at/sd/t/sparkling-spezial-2020-pet-nat/

Unser Pet Nat ist durch die Hefe noch leicht trüb und verleiht diesem Schaumwein einen ganz besonderen Charakter. So ist jede Flasche ein echtes Unikat.

Kühle, herbe, deutlich pflanzliche sowie ganz leicht nussige und erdige Nase mit zurückhaltenden gelbfruchtigen Aromen und einem Hauch Tabak. Recht fest gewirkte, herb-saftige Frucht mit vegetabilen und ein wenig harzig-kräuterigen Aromen, feine Säure, Griff von reifem Gerbstoff, nachhaltig, gute Substanz, recht kompakter Bau, deutliche Mineralik, pfeffrige Nuancen, sehr guter Abgang.

Braucht ein großes Glas und Luft UND GUTE MUSIK